En del af Watch Medier

FødevareWatchonsdag8. februar 2023

  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Søg
  • Log ind
  • Seneste
  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
26.10.2015kl. 05.48

Spiseguide: Kong Hans Kælder er årets restaurant

Gourmetrestauranten løber blandt andet med titlen på grund af dens gastronomi, betjening, atmosfære og vin.
Foto: Christian Klindt Sølbeck/POLFOTO/arkiv
Foto: Christian Klindt Sølbeck/POLFOTO/arkiv
AF RITZAU

Sidste år mistede Danmarks første gourmetrestaurant, Kong Hans Kælder, sin prestigefulde Michelinstjerne efter 31 år.

Søndag fik restauranten med de hvidkalkede vægge og hvælvinger, der giver spisestedet en nærmest kirkelig stemning, så ny anerkendelse og et plaster på såret, da Den danske Spiseguide kårede Kong Hans Kælder til Årets Restaurant 2015.

Det er blandt andet gastronomien, betjeningen, atmosfæren, vinen, opretholdelsen af klassiske dyder samt "det udefinerbare", der ifølge Bent Christensen, redaktør af Den danske Spiseguide, får valget til at lande på Kong Hans Kælder.

"Årets nominerede afspejler ikke nødvendigvis "mediernes yndlinge", Michelins udvalgte eller de, der har størst publikumstække," siger Bent Christensen i en pressemeddelelse.

"Den danske Spiseguide oplever hvert år, at når nogle særlige energier kommer til udtryk i forhold til restauranter, der har "skruet en ekstra stærk pære i fatningen", bliver der sat lys over bord og bestik," fortsætter han.

Kong Hans Kælder blev åbnet i 1976 af Grønlykke-familien og den nu afdøde forfatter Klaus Rifbjerg. Den løb med titlen som Årets Restaurant 2015 for næsen af de øvrige nominerede, som er: Restauranterne Alberto K og Studio i København, ET i Aarhus, Lieffroy i Nyborg samt Ti Trin Ned i Fredericia.

Uddelingen af titlen som Årets Restaurant 2015 samt af 14 andre priser skete søndag aften ved et gallaarrangement afholdt af Den danske Spiseguide på Kurhotel Skodsborg.

Prisvinderne i de 12 forskellige kategorier dækker bredt rent geografisk. Således er der på vinderlisten restauranter fra både Holte, København, Frederiksberg, Kerteminde, Åkirkeby, Fredericia, Hjørring og Laurberg.

Kong Hans Kælder løb også med titlen for årets vin- & aveckort.

FAKTA: De vandt ved Den danske Spiseguide

Alt fra vinkort til årets dessert blev kåret, da den gastronomiske elite var til galla på Kurhotel Skodsborg.

Restauranten Ti Trin Ned fra Fredericia tog hele tre titler, da Den danske Spiseguide søndag aften var i gavehumør. Her er vindernavnene fra den årlige uddeling af hæderspriser.

* Årets Restaurant: Kong Hans Kælder, København.

* Årets Gennembrud: Taller, København.

* Årets Spot (italienske restaurant): Enomania, Frederiksberg.

* Årets Frokostrestaurant: Christianshøjkroen, Åkirkeby.

* Årets Bistro/brasseri/spisested: Vendia, Hjørring.

* Årets Fiske- og skaldyrsrestaurant: Rudolf Mathis, Kerteminde.

* Årets Vin & Aveckort: Kong Hans Kælder, København.

* Årets Sommelier: Bo Brattlan, Amass, København.

* Årets Restaurantchef: Heine R. Egelund, Studio, København.

* Årets Oste: Ti Trin Ned, Fredericia.'

* Årets Dessert: Ti Trin Ned, Fredericia.

* Årets Bo & Spis adresse: Fru Larsen, Laurbjerg.

* Årets Kokkeprofil: Ti Trin Ned, Fredericia.

* Årets Særpris: Årenes Restaurant til Søllerød Kro, Holte.

Kilde: Den danske Spiseguide

Tivoli får grønt lys til ambitiøs madhal

Bøfkonge: Jeg er først og fremmest manden på gulvet

Pizza-amerikanere går efter tynde italienere

Professionelle køkkener tredobler øko-indkøb 

Relaterede artikler:

  • 37-årige René Redzepi åbnede Noma i 2004 sammen med Claus Meyer. | Foto: Jens Dresling/Polfoto/Arkiv

    Noma lukker - rykker i 2017 ind på Christiania

  • Morten Kolind har været direktør for Bornholms Mosteri siden november sidste år. Ideen om at flytte til Bornholm opstod, da han og familien gennem flere år har havde haft sommerhus på øen. | Foto: Ida Munch/Jyllands-Posten

    'Kampen for Bornholms overlevelse er ekstremt inspirerende'

    For abonnenter

  • Claus Meyer har fundet en række nøglemedarbejdere til sit storstilede projekt i New York. | Foto: Finn Frandsen/Polfoto

    Claus Meyer har sat sit New York-hold – se navnene her

    For abonnenter

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vær på forkant med udviklingen. Få den nyeste viden fra branchen med vores nyhedsbrev.

!
Nyhedsbrevsvilkår

Forsiden lige nu

Foto: Torben Salomonsen
Detail

Detailkæder ser frem til samarbejde med ny ejer af Skares pålægsfabrikker

Udmeldingen om, at konkurrenten Delika Food Group vil købe Skare Food og Defco-pålægsfabrikkerne, bliver positivt modtaget hos kunderne i detailleddet.
  • Skare sælger to østjyske pålægsfabrikker
  • Stor interesse for Skares pålægsforretning

For abonnenter

Foto: Pr / Frellsen
Fødevarer

Frellsen fortsætter stime med tocifrede millionoverskud – men tynges af prispres

For abonnenter

Foto: Pr / Ica
Detail

Lille fald i indtjeningen hos Sveriges største dagligvarekoncern

Foto: Thomas Borberg/Ritzau Scanpix
Fiskeri

Dansk lakseopdræt udsteder aktier for trecifret millionbeløb

Foto: /ritzau/Gurinder Osan/AP
Drikkevarer

Carlsberg undlader nyt aktietilbagekøb for at købe partner ud i Indien

Foto: Pr / Novozymes.
Fødevarer

Novozymes: Novo Holdings køber aktier for 66 millioner

Læs også

Foto: Rune Pedersen/Politiken/Ritzau Scanpix.
Fødevarer

Kagedirektør ser opbremsning: "Det går ikke så stærkt for tiden"

”Vi er ikke nået i mål med det, vi skulle i januar”, siger Dina Food-direktør oven på en lettere skuffende start på året. Mangel på arbejdskraft i restaurantlivet giver dog fortsat kageselskabet medvind.

For abonnenter

"Det er næppe en sag, der skal afregnes på 50.000 kr., men jeg ved ikke, hvad det ender med," siger Boris Frederiksen, partner og bestyrelsesformand hos Poul Schmith/Kammeradvokaten. | Foto: Pr
Fødevarer

Mistillid mellem kuratorer sendte Skares advokat ud af konkursboer

”Den trækker nogle ressourcer,” siger Boris Frederiksen om oprydning i kødkoncernen Skare, hvor han danner kuratel med Kirk Larsen-partner, som ifølge retsbog var rygende uenig med nu afsat kurator.

For abonnenter

Photo: Torben Salomonsen
Fødevarer

Skare sælger to østjyske pålægsfabrikker

Skare-koncernen har solgt sine to pålægsfabrikker Skare Food og Defco til konkurrent. Fabrikkerne er blandt de aktiviteter, der ikke er omfattet af konkursen.

For abonnenter

Job

  • Produktionsteknisk Inspektør til Tican i Brørup

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

  • Selvkørende og erfaren Supply Chain Planner søges til international FMCG-virksomhed

Se flere jobs

Seneste nyt

  • Detailkæder ser frem til samarbejde med ny ejer af Skares pålægsfabrikker – 11.00
  • Novozymes: Novo Holdings køber aktier for 66 millioner – 10.43
  • Carlsberg undlader nyt aktietilbagekøb for at købe partner ud i Indien – 10.34
  • Lille fald i indtjeningen hos Sveriges største dagligvarekoncern – 10.33
  • Dansk lakseopdræt udsteder aktier for trecifret millionbeløb – 10.06
  • Frellsen fortsætter stime med tocifrede millionoverskud – men tynges af prispres – 09.50
  • Revisor reddede Skare fra konkurs - regning blev aldrig betalt – 09.38
  • Carlsberg: Store investorer venter på exit fra Rusland – 09.24
  • Kagedirektør ser opbremsning: "Det går ikke så stærkt for tiden" – 07.51
  • Carlsbergs topchef forventer ikke at sidde strategiperiode ud – 7. feb.
  • Carlsberg ser interesse fra russiske og internationale købere – 7. feb.
  • Penge fra salg af pålægsfabrikker kan havne flere steder – 7. feb.
  • Carlsberg-topchef: Optimistisk at tro vi kan hæve priser uden noget sker – 7. feb.
  • Barnebarn af jyske pølsevognsejere: Her er den nye ejer af Harry's Place – 7. feb.
  • Stine Bosse genopstiller ikke til Coops bestyrelse – 7. feb.
Flere nyheder

Job

  • Produktionsteknisk Inspektør til Tican i Brørup

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

  • Selvkørende og erfaren Supply Chain Planner søges til international FMCG-virksomhed

Se flere jobs

Watch Job

  • Jurister søges til Corporate Legal i Danmarks Eksport & Investeringsfond

  • Regnskabs-/økonomichef

  • Business Intelligence Specialist

  • Scrum Master with a practical approach

  • Endpoint Management Administrator

Se flere jobs

Kolofon

FødevareWatch
Søg

Sektioner

  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
  • Sitemap
  • RSS feeds

Redaktør

Stine Skriver

stine.skriver@fwatch.dk

Tlf.: +45 3330 8424

  • Om FødevareWatch

Ansv. chefredaktør

Anders Heering

Udgiver

JP/Politikens Hus A/S

Annonceafdeling

annoncering@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Annoncering

Jobannoncering

job@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Job

Abonnement

Prøv FødevareWatch gratis eller få tilbud på et abonnement, der passer til lige netop dig eller din virksomhed.

fodevarewatch@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Læs mere om abonnement her

Adresse

FødevareWatch

Rådhuspladsen 37

1785 København V

Tlf.: +45 3330 8388

Retningslinjer

  • Persondatapolitik

Copyright © FødevareWatch — Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret

Microsoft er i gang med at udfase Internet Explorer – det er vi derfor også.
Vi anbefaler en af følgende browsere for en bedre oplevelse. Klik på et af ikonerne for at downloade en ny browser.

Med venlig hilsen,
FødevareWatch

Google ChromeMozilla FirefoxMicrosoft Edge