"Går man i detailhandlen, så vil de ikke have dig i specialvarehandlen. Og sælger du ikke nok i detailkæderne, ryger du stille og roligt ud igen, da hyldemeterne bliver for dyre. Derfor har vi, som den forholdsvis lille virksomhed vi er, valgt at satse på specialbutikkerne," siger Kristian S. Ottesen, der er adm. direktør i Nordisk Tang by Endelave Seaweeds.