På danske restauranter og hoteller mangles der ofte arbejdskraft og mange forsøger forgæves at rekruttere faglærte kokke, faglærte og ufaglærte tjenere, bartendere og elever. Det viser en ny undersøgelse fra brancheforeningen Horesta, skriver Berlingske.

Næsten hver fjerde ansatte inden for feltet er desuden af udenlandsk oprindelse.

Horesta har i undersøgelsen fået svar fra 217 virksomheder, en 25 pct. svarer, at det giver et øget arbejdspres på de eksisterende medarbejdere samt øget arbejdstid for ejeren, når det ikke lykkes at rekruttere nok medarbejdere. 10 pct. af de adspurgte har måttet takke nej til gæster og dermed omsætning af denne grund.

Kantinebranchen frygter mangel på dygtige kokke

Kokke og tjenere er i stigende kurs i udkantsdanmark

Fazer nyder godt af erhvervslivets optimisme