Med fokus på de eksperimenterende øl er Grimbergen-bryggeriet, der er ejet af Carlsberg, kommet et vigtigt skridt videre med opførelsen af et nyt mikrobryggeri indenfor Grimbergen-klosterets mure nær Bryssel i Belgien.

Produktionen på det nye bryggeri, der ventes klar til åbning i slutningen af 2020, kommer til at tage udgangspunkt i den efterhånden 891 år lange tradition for at brygge øl på klosteret.

Ifølge en meddelelse fra Carlsberg, der bygger bryggeriet sammen med partneren Alken-Maes, vil bryggerne "krydre viden fra antikke bøger i klosterbiblioteket med moderne og innovative teknikker til fremstilling af nye øl."

På klosteret er det munken fader Karel Stautemas, der udover sit normale virke som underforstander på klosteret også har taget en bryggeruddannelse, som skal være brygmester på det nye mikrobryggeri.

I forbindelse med at det nye bryggeri er kommet et skridt nærmere realisering, har Grimbergen også præsenteret en ny øl kaldet Triple D'Abbaye. Den er ifølge Carlsberg et eksempel på den type bryg, som det nye mikrobryggeri kommer til at stå for. Den nye øl, der brygges i en begrænset udgave, har været lagret på whiskyfade i fem måneder.

De mange øl, som man i dag kan købe fra brandet "Grimbergen", bliver produceret af Carlsberg og Alken-Maes, efter en opskrift, som man mener nærmer sig den øl, der oprindeligt blev brygget af munkene. Munkene har ikke selv deltaget i ølbrygningen siden 1797.

Tilbage i 1958 indgik klosterets munke en aftale med belgiske Maes om, at bryggeriet måtte bruge deres varemærke Grimbergen. Carlsberg overtog rettighederne til at sælge Grimbergen - uden for Belgien - i 2008 og har siden udbredt specialøllen til det meste af kloden.

Carlsbergs munke leder desperat efter ølopskrift fra 1797

Carlsbergs storbystrategi kaster asiatisk vækst af sig

Varm sommer giver Carlsberg solidt salg

Carlsberg stiller med over 30 forskellige øl på Roskilde Festival