Traditionelt set har man produceret tørfisk ved at hænge saltede fladfisk, gerne isinger, op i halen på snore og ladet dem tørre i det fri. Men for fire år siden begyndte Fødevarestyrelsen at påpege, at der var stor risiko for at få potentielt farlige skadedyr i maden, når den hang i det fri.
I weekenden skrev Jyllands-posten ifølge Kristeligt Dagblad, at den nyslåede miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen har bedt Fødevarestyrelsen om at finde en løsning, idet hun mener, man skal kunne tørre ising i havluft.
”Jeg har spurgt ind til det, og Fødevarestyrelsen har ikke kendskab til, at nogen er blevet syge af at spise tørfisk. Man har bare set på de generelle hygiejneregler. På mig virker det, som om det mere er en regel for reglens skyld, end at det er en sundhedsmæssig håndtering,” siger hun til Jyllands-Posten.
Mere fra FødevareWatch
Pommes frites-producent rammer udenfor skiven
Både top- og bundlinje dykker i grøntsags- og salatvirksomheden Flensted Food Group, der lander underskud i 2021-regnskabet og rammes af nedgang i foodservicesalget.
Skjold Burne-ejer slår egne rekorder endnu engang
Omsætningen hos Taster Wine-koncernen i Brøndby vokser til nyt rekordniveau i 2021.
Gårdbutikker hårdt plaget af stigende energipriser
Ændrede forbrugsvaner og stigende energipriser får prisvindende gårdbutik til at lukke.
Endnu et hollandsk skib er taget for ulovlig fiskeri i Nordsøen
En hollandsk bomtrawler blev i weekenden taget af Fiskeristyrelsen i at fiske med ulovlige redskaber.
Norske laksekæmper har indgået kæmpe forlig i USA
Gruppesøgsmål om konkurrenceforvridning i USA er endt med trecifret millionforlig, hvor fire norske laksekoncerner har betalt.
Salgschef til internationalt væksteventyr hos Reduced 
CEO til GS1 Denmark 
Ekstra erhvervsrådgiver til Næstved 
Branchespecialist og arkitekt – Energy & Utility 
Vil du med på vores vækstrejse? 
Pensions- og formuerådgiver