Resturantkæden Madklubben har bevidst fravalgt overenskomster for sine kokke, tjenere og køkkenassistenter. Det valg er truffet for medarbejdernes eget bedste, fortæller Madklubbens PR- og pressechef, Kaspar Mørk Arianto, til Avisen.dk.

"Vi udnytter ikke vores medarbejdere. Ellers ville vi ikke have næsten 400 ansatte i København. Vi vil hellere arbejde ud fra rammer, vi selv definerer, end være underlagt en ufleksibel overenskomst," siger Kaspar Mørk Arianto til mediet.

Han forklarer, at hvis de ansatte ønsker at gå på deltid i perioder eller måske arbejde ekstra meget i sommerferieperioden, så kan det være besværligt, hvis man er bundet af en overenskomst. Hos 3F København, der blandt andet repræsenterer kokke, tjenere og køkkenassistenter, giver de ikke meget for Madklubbens forklaring.

"Madklubben bruger den klassiske undskyldning med at noget er åh så besværligt og begrænser. Men overenskomstregler er jo for at beskytte og sikre medarbejderne," siger Bjarne Høpner formand for 3F København, til Avisen.dk.

Madklubben er en restaurantkæde med i alt 10 restauranter under forskellige navne i København. Yderligere fire restauranter er på tegnebrættet.

Madklubben i stor ekspansion

Madklubben gik kraftigt tilbage i 2016 - forventer fremragende år i '17