Arla er med sine 1700 medarbejdere på hovedkontoret i Viby den største private arbejdsplads i Aarhus Kommune, og mens det selvfølgelig er vigtigt for byen, har Arlas danske direktør også stor fidus til Aarhus som fremtidens europæiske madhovedstad.

"Aarhus har en fantastisk mulighed for at blive europæisk madhovedstad. Det lyder måske lidt højtragende, men byen har virkelig alle forudsætninger for at blive det," siger Jakob B. Knudsen til Jyllands-Posten.

Han fremhæver i interviewet Agro Businesspark, byens restauranter og et godt samarbejde mellem virksomheder som baggrund for til den store tanker om Aarhus.

"Aarhus er jo dukket op på gastronomiscenen i de seneste par år. Det ser vi med Michelin-restauranterne og de andre gode restauranter i byen. Det, der er godt ved Aarhus, er, at gastronomien er tilgængelig for alle. Aarhus er en universitetsby og derfor en meget ung by. Det betyder, at restaurantpriserne naturligt får et niveau, hvor alle kan være med," siger Jakob B. Knudsen.

Arla vil hive det økologiske salg op af fryseren

Både mælk og øl gennemgår en premium-udvikling

Arla Unika-direktør: "Jeg ved ikke rigtig, om vi har nogle konkurrenter i Danmark"