En ny rapport fra Videncenter for Fødevareudvikling viser, at selv de helt små fødevareproducenter kan være en stor drivkraft bag et områdes udvikling.

Det skriver DR Nyheder.

"I områder, hvor der ikke er så meget gang i væksten, der kan fødevarevirksomheder starte i det små og på sigt ansætte nogle folk. Det giver optimisme og giver andre i området folk blod på tanden," siger en af rapportens forfattere, Thorkil Boisen, til DR.

Rapportens forfattere har undersøgt 46 små fødevarevirksomheder landet over for at undersøge deres vækstmuligheder. Thorkil Boisen kommer med et eksempel fra fra Brønderslev, hvor et mindre projekt med hybenproduktion siden er vokset til to selvstændige virksomheder.

Forbrugerne vender blikket med lokale spiritusproducenter

Hver fjerde betaler gerne mere for at købe lokalt

Ny landmandsmodel deler omkostningerne med forbrugerne