Små leverandører har stadig svært ved at tackle detailkæderne
Historien er langt fra ny, men derfor kan en gentagelse sagtens have sin beretigelse.
Coop melder om samlet fremgang i salget af lokale varer, og inden for syv år håber man at de lokale bidrag kan stå for en omsætning på op til 1,5 mia. kr., samarbejdet med dagligvarekæderne kan være en udfordring for de små lokale producenter og nye detailleverandører. Det siger Gustaf Højriis Bock, chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer, til DR Syd.
"Der er flere led, der skal tjene penge, så de små producenter må acceptere at tjene mindre. Sælger man varen i en lille gårdbutik, kan man beholde hele fortjenesten for sig selv," siger han.
Samarbejdet stiller ifølge konsulenten store krav til producenternes evne til at leve op til de danske regler for fødevaresikkerhed, og de samme producenter skal derudover leve op til detailkædernes krav om levering og mængder.
