For tre år siden droppede Københavns Kommune en licens på årlige 24.000 kr., som man skulle betale, hvis man ville bedrive mobil fødevarevirksomhed i byen, og det ses nu tydeligt i antallet af såkaldte foodtrucks, som ruller i gaderne.

Sidste år kørte havde således 79 foodtrucks lov til at sælge fødevarer til københavnerne mod 42 i 2014 og kun 22 i 2013, skriver DR.dk.

"Dem, der søger om tilladelse, er folk, der ved lav risiko og lav investering kan komme i gang med noget, de brænder for. Det er meget billigere at etablere sådan en fødevarevirksomhed end at åbne en egentlig restaurant," siger Jesper Sejerø, bylivschef hos teknik- og miljøforvaltningen i Københavns Kommune.

Antallet af københavnske kaffeknallerter steg sidste år til ca. 450 fra 350 året før.

Fleksible restauranter ruller ud til kunderne

Velsmag på gadeplan

Kolding-virksomhed vil sælge smørrebrød i udlandet