FødevareWatch

Kong Asparges af Lammefjorden

Søren Wiuff er toprestauranternes foretrukne leverandør af grøntsager - og det er hans højsæson lige nu, for der er hvide asparges fra Lammefjorden. Han har rejst meget i sin ungdom, men bor nu på sin fødegård, hvor han som barn løb rundt og fandt urter i naturen. Han er blevet en international berømthed og har været portrætteret på amerikansk tv.

Foto: JACOB EHRBAHN/POLFOTO/ARKIV

Når Søren Wiuff fra tid til anden kommer ind i mit køkken og tømmer en af sine karakteristiske lærredsposer, er der masser af jord på bordet. Det følger med.

Sammen med æggeblommekartofler, asparges, ballerinakartofler, spæd peberrod, små skorzonerrødder, kålroer, rød rosenkål, fuglegræs, rosetkarse, rødknæ, gærdekørvel, rødbedetop, gedeskæg, persille, vellugtende aftenstjerne, løvstikke, vejsennep... og alt mulig andet.

Læs hele artiklen

Få 14 dages fri adgang.
Det kræver intet kreditkort.

Få fuld adgang til dig og dine kollegaer.

Start et gratis virksomhedsprøveabonnement

Mere fra FødevareWatch

Læs også

Relaterede

Trial banner

Seneste nyt

Se flere jobs

Seneste nyt fra Watch Medier