Søren Wiuff er toprestauranternes foretrukne leverandør af grøntsager - og det er hans højsæson lige nu, for der er hvide asparges fra Lammefjorden. Han har rejst meget i sin ungdom, men bor nu på sin fødegård, hvor han som barn løb rundt og fandt urter i naturen. Han er blevet en international berømthed og har været portrætteret på amerikansk tv.