En del af Watch Medier

FødevareWatchlørdag4. februar 2023

  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Søg
  • Log ind
  • Seneste
  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
26.02.2015kl. 09.24

Her er de danske Michelin-restauranter

Der er tre nye navne blandt de 18 danske restauranter, der har modtaget stjerner i den nye Michelin-guide. For første gang har tre jyske restauranter fået en stjerne, og endnu en restaurant ryger en stjerne op.
Wassim Hallal står i spidsen for Frederikshøj i Aarhus, der har fået sin første Michelin-stjerne. | Foto: Jens Henrik Daugaard/Polfoto/Arkiv
AF JØRGEN RUDBECK & RITZAU

Den anerkendte Michelin-guide har torsdag morgen uddelt sine berømte stjerner, og endnu engang har det regnet på de danske kokke.

To stjerner

Noma (Rene Redzepi), Geranium (Rasmus Kofod) og AOC (Søren Selin).
Traditionelt har stjernerne haft svære kår uden for det storkøbenhavnske område, men i år får hele tre jyske restauranter en ombejlet plads i Michelin-guiden.

Det er blandt andet restaurant Frederikshøj med stjernekokken Wassim Hallal i spidsen, der får en stjerne i årets nye nordiske guide fra Michelin. De andre to er Gastrome og Substans.

"Den nye bølge af det skandinaviske køkken har virkelig løftet niveauet i denne del af verden," siger Rebecca Burr, redaktør for Michelin Guide Nordic Cities og tilføjer:

"Aarhus er en levende by med et varieret udbud af gastronomi, mens det frugtbare Skåne giver Malmø et rigt udvalgt af kvalitetsråvarer lige uden for byporten."

En stjerne

Studio, Era Ora, Grønbech & Churchill, Relæ, Den Røde Cottage, Formel B, Marchal, Clou, AOC, Kokkeriet, Kiin Kiin, Søllerød Kro, Kadeau, Frederikshøj, Substans og Gastromé.
Det er første gang, Michelin præsenterer sin helt nye, samlede guide for Norden - Guide Michelin Nordic Cities 2015. Hidtil er stjernerne kun uddelt i millionbyerne København, Stockholm, Göteborg, Helsinki og Oslo.

Wassim Hallal fra Frederikshøj Kro stod i 2006 i spidsen for Molskroen, da den blev kåret til Danmarks bedste restaurant. Bedriften gentog han i 2012 med Frederikshøj Kro. Wassim Hallal er oprindeligt fra Libanon, men kom i 1985 til Thy som fem-årig. Han er udlært på Hotel Limfjorden i 2001 og har bl.a. arbejdet på Hotel d'Angleterre og Formel B i København.

Udover de nye aarhusianske stjerner er restaurant AOC i København nu at finde i selskabet blandt restauranterne med to stjerner. Et sted hvor restaurant Noma og Geranium i forvejen var at finde. Noma fik altså heller ikke denne gang den tredje stjerne, som man sidste år havde store forventninger om at få.

Samlet har de 18 danske restuaranter i årets guide fået 21 stjerner. Derudover har 12 restauranter modtaget en Michelin Bib Gourmand, som gives til restauranter, der leverer god mad til rimelige priser.

Det går godt for de danske gourmetrestauranter

Han er Danmarks dygtigste gastro-økonom

Så lidt tjener de danske Michelin-restauranter

Relaterede artikler:

  • Foto: Jens Dresling

    Det går godt for de danske gourmetrestauranter

  • Foto: Joachim Adrian

    Han er Danmarks dygtigste gastro-økonom

    For abonnenter

  • Foto: Jens Dresling

    Så lidt tjener de danske Michelin-restauranter

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vær på forkant med udviklingen. Få den nyeste viden fra branchen med vores nyhedsbrev.

!
Nyhedsbrevsvilkår

Forsiden lige nu

Foto: Morten Schärfe
Fødevarer

Ugen i Skare-koncernen: dokumentmangel, konkurser og købere

Overblik: I ugen hvor Fødevarestyrelsens frist for dokumentation udløb stjal en anden nyhed spotlyset: Skare-koncernen blev erklæret konkurs med undtagelse af pålægsafdelingen. Læs overblikket over ugens forløb her.
  • Tillidsmand: Skare Meat Packers begæret konkurs
  • NNF: Skares medarbejdere bedt om at gå i venteposition

For abonnenter

Arkivfoto fra Hilton Foods i Aarhus. | Foto: Finn Frandsen
Fødevarer

Coop-slagteri undlod at infomere myndigheder om problemer hos Skare

Foto: Lars Skaaning
Fødevarer

Fødevarestyrelsen: Skare-sagen fortsætter hos os

For abonnenter

Foto: Gorm Olesen
Fødevarer

Skare-kurator: Vi arbejder på et salg

For abonnenter

Foto: Lars Skaaning / Ritzau Scanpix
Fødevarer

Konkurrent melder pas på at købe Skare-aktiviteter

For abonnenter

Foto: Mathilde Bech/JPA
Foodservice

Kampen om fødevareleverancer til 77 kommuner er begyndt

For abonnenter

Læs også

Foto: Lars Skaaning
Fødevarer

Fødevarestyrelsen: Skare-sagen fortsætter hos os

Selvom otte selskaber under Skare-koncernen er erklæret konkurs, fortsætter sagen hos Fødevarestyrelsen, som aflægger koncernen et nyt besøg i næste uge.

For abonnenter

Foto: Lars Skaaning / Ritzau Scanpix
Fødevarer

Konkurrent melder pas på at købe Skare-aktiviteter

Tönnies-koncernen er ikke i markedet for at tilkøbe danske pålægs- eller kødproduktion fra den konkursramte Skare-koncern, melder formand. Danish Crown afviser at kommentere.

For abonnenter

Foto: Pr / Hanegal
Fødevarer

Rokade i direktionen hos Hanegal-ejer

Adm. direktør i Future Food forlader direktionen, mens to velkendte ansigter indlemmes.

For abonnenter

Seneste nyt

  • Coop-slagteri undlod at infomere myndigheder om problemer hos Skare – 09.44
  • Ugen i Skare-koncernen: dokumentmangel, konkurser og købere – 3. feb.
  • Planteforædler køber landbrugsjord og satser mere på ærter – 3. feb.
  • Dansk juicekæde betaler millionforlig i USA i sag om kønsdiskriminering – 3. feb.
  • Skare-kurator: Vi arbejder på et salg – 3. feb.
  • Konkurrent melder pas på at købe Skare-aktiviteter – 3. feb.
  • Fødevarestyrelsen: Skare-sagen fortsætter hos os – 3. feb.
  • Foodtech-virksomhed reviderer strategi efter fejlslået investorjagt – 3. feb.
  • De globale fødevarepriser falder for tiende måned i træk – 3. feb.
  • Rokade i direktionen hos Hanegal-ejer – 3. feb.
  • Coop-bagland bakker op om store forandringer – men vil se resultater – 3. feb.
  • Kampen om fødevareleverancer til 77 kommuner er begyndt – 3. feb.
  • Salling Group-topchef ser flere årsager til detailopbrud – 3. feb.
  • Ny DSK-direktør ærgrer sig over Irma-farvel – 3. feb.
  • Hun tager springet fra troperne til topstilling i Grønland – 3. feb.
Flere nyheder

Job

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

  • Produktionsteknisk Inspektør til Tican i Brørup

Watch Job

  • Business Controller til DAHL Advokatpartnerselskab i Jylland

  • Erfaren IT Supporter

  • Erfaren fuldmægtig eller advokat med interesse for danske og internationale virksomheder

  • Scrum Master with a practical approach

  • Revisor med minimum et par års erfaring

Se flere jobs

Job

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

  • Produktionsteknisk Inspektør til Tican i Brørup

Se flere jobs

Kolofon

FødevareWatch
Søg

Sektioner

  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
  • Sitemap
  • RSS feeds

Redaktør

Stine Skriver

stine.skriver@fwatch.dk

Tlf.: +45 3330 8424

Ansv. chefredaktør

Anders Heering

Udgiver

JP/Politikens Hus A/S

Annonceafdeling

annoncering@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Annoncering

Jobannoncering

job@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Job

Abonnement

Prøv FødevareWatch gratis eller få tilbud på et abonnement, der passer til lige netop dig eller din virksomhed.

fodevarewatch@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Læs mere om abonnement her

Adresse

FødevareWatch

Rådhuspladsen 37

1785 København V

Tlf.: +45 3330 8388

Retningslinjer

  • Persondatapolitik

Copyright © FødevareWatch — Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret

Microsoft er i gang med at udfase Internet Explorer – det er vi derfor også.
Vi anbefaler en af følgende browsere for en bedre oplevelse. Klik på et af ikonerne for at downloade en ny browser.

Med venlig hilsen,
FødevareWatch

Google ChromeMozilla FirefoxMicrosoft Edge