Bierne fra det københavnske honningfællesskab, Bybi, leverer i år honningen til Lagkagehusets honninghjerter og honningsnitter. Det skriver virksomhederne i en pressemeddelse.

Bybiernes honning dyrkes på små bigårde, som er spredt ud over københavnske hustage og i haver og parker som f. eks. Botanisk Have og Fælledparken, hvor frivillige er med til at passe bierne og høste honningen.

“Vi er enormt glade for samarbejdet med Lagkagehuset denne jul. Honninghjertet har en helt særlig betydning for mange danskere og er ofte noget, vi deler med en, vi har kær. Det repræsenterer på mange måder et fællesskab og omtanke for andre, som vi virkelig kan spejle os i. Hos Bybi arbejder vi for en by, hvor alle slags bier, blomster og mennesker kan trives. Vores honning er lavet med omtanke for både mennesker og biers velbefindende, og vi er utroligt glade og stolte af at levere honning til årets hjerter, og håber at kunne inspirere danskerne til nærvær og fællesskab – og at plante blomster til bierne,” siger Oliver Maxwell, som er stifter af Bybi.

Også hos Lagkagehuset er man begejstrede for samarbejdet.

“Vi rakte ud til Bybi, fordi vi mener, de har nogle rigtige gode værdier og budskaber, som vi så en mulighed for at udbrede gennem vores platform. Honninghjertet er en af danskernes julefavoritter og oplagt som gave – og i år sender man altså ikke bare en tanke til modtageren, men forhåbentlig også en tanke til byens flittige bier gennem december,” siger Pernille Martinussen, som er produktansvarlig i Lagkagehuset.

Bybi er en socialøkonomisk virksomhed med base på Sundholm på Amager, og er stiftet af antropolog Oliver Maxwell.

Bybi har fem ansatte, frivillige og et netværk af partnere, der passer bierne på bigårde rundt omkring i København samt høster og distribuerer honningen.

Dansk honning får ikke ventede særregler og eget mærke

Biavlerforening vil skabe transparens i honninguniverset

Jakobsens mærker brodden af klimakrise: Det er blevet et cowboyland