"En økologisk kylling er ikke bare en økologisk kylling"
Gothenborg, der producerer økologisk fjerkræ, går efter en fastere struktur i selskabets kyllingekød, end danskerne er vant til. "Ofte kan man nærmest tygge det ved at stikke tungen op i ganen," siger direktøren om den konventionelle version.
Syd for Silkeborg uden for byen Them ligger den økologiske producent af fjerkræ Gothenborg, som for alvor blev sat på landkortet blandt de danske Michelin-kokke, da københavnske Relæ begyndte at bruge kødet i 2012.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
