FødevareWatch

Leder på DTU's nye fødevarelaboratorium: "Vi har udkæmpet krige på grund af mad og vil gøre det i fremtiden"

Magasinet Rolling Stones mener, at Roberto Flore er en af verdens mest innovative mænd, og Noma har haft ham som fast inventar i deres eksperimenterende køkkenlaboratorium. Nu skal kokken lede spirende studerendes fødevareinnovationer ud i forretningslivet fra DTU's nye Foodlab.  

Forestil dig en fed, hvid maddike på knap to centimeter vride sig i en ost på Sardinien. Både madikke og ost er en traditionsrig spise på den italienske ø, og netop den kombination har været katalysator for italienske Roberto Flores karriere.

Han er en mand, der i november gjorde Teslas Elon Musk selskab på siderne af det amerikanske magasin Rolling Stone - redaktionen mente nemlig, at Roberto Flore var blandt verdens 25 mest innovative mennesker på grund af italienerens engagement i insekter.

Læs hele artiklen

Få 14 dages fri adgang.

Det kræver intet kreditkort og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.

  • Adgang til alle låste artikler
  • Modtag vores daglige nyhedsbreve
  • Fuld adgang til vores app
Der skete en fejl. Prøv venligst igen senere

Få fuld adgang til dig og dine kollegaer.

Start et gratis virksomhedsprøveabonnement

Mere fra FødevareWatch

Læs også

Relaterede

Seneste nyt

Se flere jobs

Seneste nyt fra Watch Medier