Restauranten Domæne, der ligger i Gødstrup i Midtjylland, modtager sin første michelinstjerne ved uddelingen af de eftertragtede stjerner i Finland.

Den årlig uddeling af stjerner fra den franske guide finder sted i den finske by Turku, hvor første overraskelse altså går til midtjysk spisested.

Restauranten Domæne åbnede for første gang dørene i maj 2022 med køkkenchef Jens Vincent og restaurantchef Joakim Thomassen ved roret. 

Derudover får fire danske restauranter; ARO, GrandRoyal, Tri og Villa Vest deres første michelinstjerner. Dermed får Fyn med restauranten ARO sin første michelinstjerne. Ligesom Nordjylland med restauranten Tri i Agger og Villa Vest i Lønstrup får sin første michelinstjerne.

I alt lyder meldingen om 14 nye etstjernede restauranter ved dette års uddeling af de eftertragtede stjerner.

Restauranten Tri blev åbnet i 2022 af tidligere michelinkok Nicolas Min Jørgensen.

Sidste år vandt restauranten titlen som årets nye restaurant ved en prisuddeling, som den nordiske restaurantguide White Guide stod for, skriver Nordjyske.

Også restauranten Domæne slog for første gang dørene op i maj 2022 med køkkenchef Jens Vincent og restaurantchef Joakim Thomassen ved roret.

Bag ARO i Odense står de to kokke Bjørn Jacobsen og Christoffer Schärfe, der har en fortid på blandt andet Geranium, Le Sommelier og d’Angleterre.

Villa Vest ligger med udsigt til Vesterhavet i Agger. Restauranten åbnede i 1979 og har i dag køkkenchef Anders Johst som styrmand i køkkenet.

Fra nul til to stjerner

Restaurant Koan i København modtager to michelinstjerner ved Michelinguidens uddeling. Koan har ikke i forvejen nogen michelinstjerne. Maden på restaurant Koan er koreansk-inspireret. 

Restauranten, som ligger på Langelinje på Østerbro, var i forvejen udset som en mulig kandidat til mindst én michelinstjerne. 

Kristian Baumann er manden bag den forholdsvis nye restaurant. Han har drevet Koan siden 2020.

”Det har været som pop-up to forskellige steder og med takeaway under den anden nedlukning. Vi har ledt efter den perfekte lokation, som nu er blevet ude på Langelinie,” fortalte han forud for uddelingen til Ritzau.

Restauranten slog dørene op på Langelinie i begyndelsen af 2023.

De danske restauranter Geranium og Noma beholder de tre michelinstjerner, som de modtog i 2022. Det står klart efter uddelingen af michelinstjerner mandag.

Forud for stjerneregnen har der været hyldest for service til daglig leder af restaurant A’L’aise i Oslo, Mia Kondrup. Også den finske kok Jalmari Kunnas, der er køkkenchef på restaurant Demo i Helsinki, er blevet tildelt pris som årets unge kok.

Michelinguiden opstod i Frankrig i år 1900 som en anbefaling af gode spisesteder. Guiden nævner tusindvis af restauranter, hvoraf de bedste tildeles en, to eller tre stjerner.