Tungestudie kan hjælpe fødevareproducenter med eksport til Asien
Et nyt studie peger på, at der er forskel på smagsløg baseret på etnicitet - og det kan komme fødevareindustrien til gavn. "Hvis man som dansk fødevareproducent eksporterer til asiatiske lande, er det relevant at vide, at asiatiske og danske kunder formentlig har en forskellig smagsoplevelse af det samme produkt," lyder det fra forsker.
Hvis fødevareproducenter vil ind på det asiatiske markede, er det måske en god ide at vide, hvor mange fungiformede papiller, der findes på tungen hos de potentielle kunder. Papillerne, sidder forrest på tungen og indeholder nemlig en stor del af vores smagsløg, og spiller derfor en central rolle for vores oplevelse af smag og mad, skriver Københavns Universitet i en pressemedelelse.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
Med din prøveperiode får du:
Få fuld adgang til dig og dine kollegaer
Start et gratis virksomhedsprøveabonnementRelaterede artikler
Nye ISS-chefer udpeget på ryggen af ny strategi
For abonnenter
