Bagmanden bag den lidt trængte restaurantkæde Jensen's Bøfhus, Palle Skov Jensen, får i dagens udgave af Berlingske kniven af flere tidligere og unavngivne medarbejdere.

Der har været en del udskiftninger på chefgangene i selskaberne i Jensen’s-konsortiet. I de seneste år har man sagt farvel til en indkøbschef, to økonomichefer og to marketingschefer, og de unavngivne tidligere medarbejder peger på ejeren som en af årsagerne til, at koncernen ikke længere tjener penge og har en gæld på 228 mio. kr. til bankforbindelsen SEB.

"Palle Skov er grunden til, at virksomheden overhovedet eksisterer, men han er også grunden til, at den er gået i stå," siger en af de anonyme kilder til Berlingske Business.

Palle Skov Jensen siger, at det i perioder har handlet mere om Excel-ark end om de 5,5 millioner årlige kunder, og engagementet er vigtigt, hvis man vil være tilstede i markedet.

Jensen-selskaber samler direktionen under ét

Jensen's Bøfhus-stifter leder efter medejer

Sønderjysk familie skovler penge ind på ny restaurantkæde

De små restauranter er ofre for en kædereaktion