Det er ikke mere end to måneder siden, at rigmanden og Saxo Bank-stifteren Lars Seier Christensen spyttede en pose penge i den københavnske gourmetrestaurant Alchemist. Og der er ikke mere end to måneder til, at restauranten lukker ned for bestandig.

Det skriver Børsen.

Ifølge avisen har køkkenchef Rasmus Munk meddelt, at restauranten lukker permanent 22. december. Men Rasmus Munk forklarer lukningen med, at han er i gang med at lægge nye gastronomiske planer.

Det vil fortsat være med Lars Seier i ryggen, men hvor den nye restaurant skal ligge, eller hvad den skal fokusere på, ved køkkenchefen endnu ikke.

"Restaurant Alchemist kan kun blive én af de bedste, hvis vi hele tiden bevæger os fremad. Efter to fantastiske år i Århusgade føler jeg, at tiden er moden for at videreudvikle konceptet for restauranten. Det har Lars' nylige investering i restauranten gjort muligt, men hvad der helt præcist skal ske, kan jeg ikke afsløre endnu,” siger Rasmus Munk til Børsen.

Alchemist blev grundlagt i 2015, og den er kendt for sin eksperimenterende tilgang til madlavning, hvor man blandt andet har gjort stort brug af sit "molekylærgastronomiske laboratorium". I restaurantguiden "White Guide" var den i 2016 at finde i top 10 over de bedste danske restauranter.

Saxo Bank-rigmand investerer i ny restaurant 

Københavnsk restaurant topper nordisk spiseguide 

Nordiske kolleger overhaler danske restauranter i ny nordisk guide