Alternativer til animalske fødevarer venter rundt om hjørnet
Omkring en femtedel af den samlede klimabelastning kan tilskrives en stigende produktion af og efterspørgsel på kød, mælk og æg. Produktionen af kød - især oksekød - kræver mange ressourcer. Derfor bliver der i disse år forsket intenst i at skabe et alternativ til traditionelt kød.
AF MIKKEL BÆKGAARD
Forestil dig en stor, saftig burger. Prøv så at forestille dig, at bøffen faktisk slet ikke er lavet af kød – også selv om den smager sådan. Den er i stedet lavet af planter eller endda af kødfibre, vokset i et laboratorium, langt fra det kvæg, der normalt lægger krop til de saftige bøffer.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
Med din prøveperiode får du:
Få fuld adgang til dig og dine kollegaer
Start et gratis virksomhedsprøveabonnementRelaterede artikler
Fremtidens mad: melorme og insekter
For abonnenter
