Hvordan en kakaobønne behandles, når den skal blive til chokolade, er helt afgørende for smagen. Noget af det vigtigste i den proces er gæren og bakterierne. Et hold forskere fra Belgien har fundet en ny måde til at styre gæringsprocessen, som gør det muligt at udvikle helt nye typer chokolade.
Allerede abonnent? Log ind.
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr.
Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
- Adgang til alle låste artikler
- Modtag vores daglige nyhedsbreve
- Fuld adgang til vores app
Få fuld adgang til dig og dine kollegaer.
Start et gratis virksomhedsprøveabonnementMere fra FødevareWatch
Plantebaseret fremstød skal åbne eksportdøre i en svær tid
London er centrum for en af de største plantebaserede messer i disse dage, hvor en dansk delegation skal finde nye eksportveje i en krisetid med stort prisfokus.
Nye butiksåbninger hæver toplinjen i Dominos danske forretning
De australske ejere af den danske Dominos forretning kan glæde sig over en fremadgående toplinje, mens bundlinjen tager et lille fald i det skæve regnskabsår for 2021/22.
Københavns gourmetrestaurant taget under konkursbehandling
Den københavnske restaurant lukker med øjeblikkelig virkning, oplyser restauranten.
Pressechef i Too Good To Go stopper
Tanja Møller Andersen stopper som pressechef i madspildsappen To Good To Go efter en organisationsændring.
Coop lukker Brugsen på Hovedbanegården
Det stort anlagte Madcooperativet, som senere kom til at hedde Brugsen, skulle repræsentere alt det bedste fra Coop. Den 23. december i år lukker butikken.
Key Account Manager Convenience - Premier Is 
Business Manager – Food Ingredients 
Direktør, CEO søges til virksomhedsledelse og -udvikling i Estland 
Vice President, Global Medical Safety 
Accountant - Creditor and Payment. Nordhavn, Copenhagen 
Teknisk tester til IT-digital udvikling 
HR-partner