Den gængse fortælling om mejerisektoren i disse tider er, at det er en branche under pres, hvor mælkepriserne bliver ved med at rasle ned, og flere selskaber er tvunget til at skære arbejdspladser fra. Men det er fortsat en sektor, som omsætter for enorme summer hvert år og en af de mest lukrative segmenter i den globale fødevareindustri.