Niels Petersen bider en chokoladekugle og en lakridspastil midt over for at illustrere sin pointe. Med lillefingeren viser han, hvordan slikket er blevetdrageret, som det hedder i fagsprog. Det er kompliceret at skabe laget uden om kernen. Det kræver ekspertise. Så det er slet ikke så ligetil at flytte hele Carlettis produktion til Polen, sådan som den adm. direktør har truet med at gøre det flere gange.