Gulerødder skal erstatte syntetiske farvestoffer
En række syntetiske farvestoffer, der har vist sig at have skadelige bivirkninger, skal erstattes med naturlige farvestoffer. Et nyt fireårigt projekt på Aarhus Universitet, skal tvinge farve ud af gulerødder.
AF FREDERIK NØRBY, MARTIN HAVTORN PETERSEN & JØRGEN RUDBECK
De næste fire år skal lektor på Molekylærbiologi og Genetik ved Aarhus Universitet, Henrik Brinch-Pedersen, aflure den sorte gulerods produktionshemmeligheder for at kunne accelerere den naturlige produktion af farvestof i grøntsagen.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
Med din prøveperiode får du:
- Adgang til alle låste artikler
- Modtag vores daglige nyhedsbreve
- Fuld adgang til vores app
.jpg&w=384&q=75){kind=logo}
