Traditionelle snacks som chips er dejligt sprøde, men også usunde, mens de fleste sunde snacks har en utiltalende tekstur og dårlig holdbarhed, men det vil snackselskabet Frito-Lay, der hører under storkoncernen Pepsico, nu gøre noget ved.
Ifølge branchemediet Bakery and Snacks har selskabet, der star bag kendte chips-mærker som Lay’s og Doritos, søgt patent på en metode til at fremstille sunde snacks, der kan sammenbringe det bedste fra de to verdener.
Produktionsmetoden gør brug af frugtpuréer, der er blendet sammen med ingredienser fra kornprodukter. Denne snack tilberedes gennem såkaldt vakuumkogning eller sous vide, et fransk ord, der betyder ’under pres’. På den måde er det ifølge selskabet muligt at kombinere et højt frugtindhold med den sprødhed, man får fra f. eks. chips.
Selskabet skriver i patentansøgningen, at nuværende snackprodukter på markedet, som indeholder frugt, har dårligere smag, tekstur og holdbarhed.
”Hele eller skiveskårne, tørrede eller dehydrerede frugter er i særdeleshed en dårlig løsning, fordi forbrugerne måske ikke bryder sig om smagen, teksturen eller udseendet, og derfor har de ikke ret stor forbrugerappel,” skriver Frito-Lay ifølge mediet i patentansøgningen.
Sundhedsbølge slår igennem hos smagsudvikler
Mere fra FødevareWatch
Underskud forhindrer ikke plantedrikselskab i at drømme om udlandet
Ambitionerne er store hos plantedrikvirksomheden Dryk - især når det kommer til udlandet. Og et millionunderskud vil ikke gøre dem mindre, siger adm. direktør.
Ægbranche sendt til tælling: "Mit dækningsbidrag er tæt på nul"
Danske æggeproducenter er presset til det yderste, hvor prisen på æggene langt fra dækker omkostningerne. Selv om forbrugerpriserne stiger, har det ikke givet sig udslag hos æggeproducenterne.
Sashimi Royal-ejer får grønt lys til stort USA-projekt
Norsk fiskekoncern har fået godkendelse til at opbygge opdrætsanlæg i USA hvor det skal handle om laks.
Oste-gigant omlægger produktionen efter nye købstendenser
Saputo, der blandt andet samarbejder med danske Fayrefield, vil strømline sin amerikanske forretning. Det skal ske ved at lukke én fabrik og åbne en anden.
Organisation slår alarm over mængden af mikroplastik i vandflasker
En fransk interesseorganisation har fundet mikroplastik i 78 pct. af de mest populære vandflaske-brands fra virksomheder som Danone og Nestlé.
Supply Chain & Sourcing Manager 
Jurist til stillingen som advokatfuldmægtig 
Brænder du for finansielt BtB salg? 
Folketidende.dk i gear! 
Legal Counsel, Group Legal Capital Markets and M&A