På Teknologisk Institut i Århus er forskere igang med at 3D-printede erstatninger og supplementer, som skal være et nyt tilvalg overfor traditionel oksekød, skriver Børsen. 

”Formålet er at kunne supplere eller erstatte bl.a. oksekød med nogle sundere og mere bæredygtige alternativer. Vi arbejder på at udvikle nogle plantebaserede produkter, der ligner kød, ved hjælp af eksempelvis 3D-printeren,” siger Anne Louise Dannesboe Nielsen, der er centerchef på Teknologisk Institut i Århus.

Hun fortæller videre, at det ikke er meningen, at det nye 3D-printede kød skal være ”et afsavn til oksekød,” men et tilvalg af noget andet. Det er meningen med 3D-printeren, at virksomheder skal kunne teste sammensætninger af ingredienser for at skabe nye produkter. 

Der er dog stadig lange udsigter til, at 3D-printede produkter ender i butikker, fortæller Anne Louise Dannesboe Nielsen.