3D-printere vinder mere og mere indpas i alt fra industriel produktion, byggeri og også i fødevarebranchen.

Bl.a. arbejder ingeniører på Aarhus Universitet på at skabe verdens mest avancerede fødevareprintere.

Gourmetrestauranten Alchemist i København har købt to 3D-printere fra hollandske Byflow til madlavningen.

Det skriver Finans, der har talt med chefkok og medejer af Alchemist, Rasmus Munk.

"Det er sådan en ting, vi har ønsket os i lang tid. Men vi har hurtigt fundet ud af, at printeren har nogle begrænsninger. Vi går jo meget op i teksturen og mundfølelsen. Derfor er det svært at lave retterne så stabile, at de også printes perfekt, for så smager det ikke særligt godt," siger han til mediet.

Printerne koster omkring 30.000 kr. stykket, og Alchemist har planer om at købe seks mere.