Dansk bake off-pionér holder fast i tre dogmer
Det var ikke uden ægteskabelige kriser, at Leif og Jytte Kruse begyndte med bake off i det oprindelige landsbybageri Vadehavsbageriet i 1995. Men bageriet holder årtier senere fast i tre kvalitetsdogmer, samtidig med det flittigt forsøger at følge tidens trends.
Danske forbrugere forventer i dag at kunne købe et friskbagt varmt brød på nærmest alle tider af døgnet. Bake off-trenden har for længst bredt sig til tankstationer, supermarkeder og hotelkøkkener. Og en af pionérerne inden for bake off, Vadehavsbageriet, produktudvikler fortsat på livet løs. Bageriets nyeste initiativer er glutenfrit brød og brød, der kan færdigbages lynhurtigt helt hjemme hos forbrugeren.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
Med din prøveperiode får du:
Få fuld adgang til dig og dine kollegaer
Start et gratis virksomhedsprøveabonnementRelaterede artikler
Kohberg-ejere mærket af faldende brødmarked
For abonnenter
