Bagernes indkøber vil have klar skillelinje til supermarkeder
Danske håndværksbagere "fik et ordentligt hak i tuden" af detailkædernes bake-off, men det er ved at vende nu, siger adm. direktør for salgsorganisationen Bäko Danmark. Han ser kæden Lagkagehuset som et pragteksempel på, hvordan forretning, bageri og forandring kan forenes.
Der er blevet længere og længere mellem bagermestrene i det danske landskab, hvor antallet over de seneste 10 år faldet fra omkring 700 til at have stabiliseret sig på ca. 430 ifølge Poul-Erik Pedersen, adm. direktør i Bäko Danmark.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
Med din prøveperiode får du:
Få fuld adgang til dig og dine kollegaer
Start et gratis virksomhedsprøveabonnementRelaterede artikler
Lokalt netværk skal vende bageres forretning
For abonnenter
Københavnerbageri drømmer om at blive "den nye Juno"
For abonnenter
