Efterspørgslen på laks og andre fiskearter er lige nu langt højere end udbuddet i Japan. Det rammer de populære sushirestauranter hårdt, skriver Businessinsider.

”Der er i øjeblikket mangel på laks, og ikura er i reel fare,” siger Yoshunobu Yoshihashi, en grossist hos Toys Market i Tokyo.

Japan køber ifølge mediet 70 pct. af sin laks fra Chile, 20 pct. fra Norge og 10 pct. fra Rusland. Krigen i Ukraine skaber dog så store forsyningsproblemer, at udbuddet af fisk er faldet med 10 pct. mens efterspørgslen er steget med 15 pct.

Samtidig er især prisen på laks steget, oplyser det japanske ministerium for landbrug, skovbrug og fiskeri. Derudover oplyser ministeriet, at laksen skal fragtes over længere afstande, hvilket giver restauranterne problemer ift. fiskens friskhed.

Fiskeauktion politianmeldt - fiskere uforstående overfor kravNy norsk rekordindtjening på laks