Rene Redzepis verdenskendte restaurant Noma må efter to år med nedlukninger se sin bundlinje falde under den sorte spærregrænse.

Det viser seneste regnskab, hvor bundlinjen er faldet fra et plus i 2020 på 39 t.kr. til minus 1,7 mio. kr sidste år. I 2019 kunne restauranten fremvise et årsresultat på 2,8 mio. kr.

Selskabet oplyser ikke omsætning, men ser man på bruttofortjenesten, så opnåede de samme niveau i 2021 som i 2020 på lige knap 31 mio. kr. Samtidig viser regnskabet, at Noma har fået statslig støtte gennem kompensationer for knap 11 mio. kr.

I ledelsesberetningen fremgår det, at årets resultat er tilfredsstillende set i lyset af de påvirkninger, pandemien har haft på restauranten. Fremover forventer Nomas køkkenchef og stifter René Redzepi, at resultatet vil vise bedre takter:

”Ledelsen forventer et forbedret resultat for det kommende år,” skriver ledelsen med René Redzepi i spidsen.

Udmeldingen kommer dog med en vis usikkerhed, da det ikke vides, hvordan det kommende år kommer til at forløbe sig med pandemien og flere eventuelle nedlukninger af restauranterhververt, som de seneste to år har skabt flere udfordringer for branchen.

Udover Rene Redzepi ejes Restaurant Noma af Kristian Byrge, Peter Kreiner, Nadine Levy Redzepi og Thomas Frebel.

Noma vil ændre vilkår for ulønnede praktikanter

Michelin lukker guidebogen for russiske restauranter