Udsigt til dramatisk fald i produktionen på danske slagterier
De danske slagterier ventes at blive ramt af et brat fald i antallet af slagtninger det kommende år.
En ny prognose fra Landbrug & Fødevarer, L&F, indikerer, at der i år vil blive slagtet 930.000 færre grise på de danske slagterier. Størstedelen af faldet ligger i årets sidste måneder, og nedgangen ser ud til at fortsætte i første halvår 2017, hvor antallet af svineslagtninger ventes at falde yderligere 700.000. Dermed kommer den årlige produktion af slagtesvin ned omkring 17 mio. - det laveste niveau i årtier.
Hvis prognosens forudsigelser bliver til virkelighed, vil det koste arbejdspladser på de danske slagterier og reducere den danske milliardeksport af svinekød.
"De kommende kvartaler er der udsigt til, at den totale produktion af smågrise i Danmark vil være nogenlunde konstant. Vi venter imidlertid, at eksporten af levende smågrise fortsætter med at stige, hvilket vil medføre et markant fald i slagtningerne i Danmark i både 2016 og 2017," siger chefkonsulent Karsten Flemin, L&F.
Prognosen fra L&F bygger på data fra Danmarks Statistik, som jævnligt opgør, hvor mange slagtesvin, smågrise og drægtige søer, der står i de danske svinestalde. Disse data gør det muligt med ret stor sikkerhed at kunne beregne, hvordan den samlede produktion af grise vil udvikle sig ni måneder frem.
Flere smågrise
Smågrisene bliver enten opfedet og slagtet i Danmark eller eksporteret levende til opfedning og slagtning i udlandet. L&F venter, at eksporten af levende smågrise bliver rekordstor det kommende år, og dermed bliver der færre grise til de danske slagterier.
Dansk kæmpelandbrug melder om udbrud af svinepest
"Der er en stærkt stigende eksport af levende danske smågrise til især Polen. Udviklingen skyldes grundlæggende, at forskelle i rammevilkår medfører, at det er en bedre forretning at opfede slagtesvin i lande som Tyskland og Polen end i Danmark," siger Karsten Flemin.
Henrik Mortensen, der er formand i Landsforeningen af Danske Svineproducenter, vurderer, at mange års dårlig økonomi er skyld i, at produktionen af slagtesvin i Danmark falder.
"Jeg har selv lukket min slagtesvinestald og eksporterer nu alle mine smågrise til Polen. Det har i en årrække været en bedre forretning at eksportere smågrisene levende end at opfede og slagte dem i Danmark. Derfor er der de seneste år stort set ikke bygget nye slagtesvinestalde i Danmark, hvor hele produktionsapparatet gradvist nedslides," fortæller Henrik Mortensen.
Problematisk udvikling
Henrik Mortensen betegner udviklingen som bekymrende:
"Det ville afgjort være bedre for sektoren, hvis vi kunne bevare slagtesvineproduktionen og dermed værditilvæksten i Danmark. Der er også en vis risiko forbundet med at være afhængig af eksport af levende grise," siger Henrik Mortensen.
Risikoen er blandt andet, at sygdomsudbrud kan medføre, at grænserne lukkes for eksport af levende dyr.
Henrik Mortensen anerkender, at vedtagelsen af den såkaldte landbrugspakke forbedrer erhvervets rammevilkår og indtjeningsmuligheder.
"Det er et stort skridt i den rigtige retning, men realiteten er bare, at vi stadig ikke ikke er på niveau med vores nabolande. Vi er fortsat relativt hårdere belastet af skatter og afgifter samt højere lønninger. Økonomien i dansk slagtesvineproduktion har været dårlig i 10 år, og der skal en del til for at vende udviklingen i branchen," mener Henrik Mortensen.
De danske slagtesvineproducenter har blandt andet været relativt hårdt belastet af en række danske særregler på miljøområdet. Disse regler gælder for alle landmænd, men er mindre belastende for smågriseproducenterne. Derfor tipper produktionen mere og mere i retning af specialiseret smågriseproduktion, hvormed Danmark får en rolle som underleverandør af smågrise til resten af Nordeuropa.
Hos slagterikoncernen Danish Crown følges udviklingen i slagtningerne med bekymring.
Miratorg-direktør: Derfor er dansk ekspertise vigtig for os
Relaterede artikler
DI efterspørger reform af fødevarekontrolområdet
For abonnenter
