Knap 10 år gik der fra de to bagermestre Steen Skallebæk og Ole Kristoffersen sammen den norske kapitalfond FSN Capital skabte Lagkagehuset, til de solgte bagerkæden til Nordic Capital for et anslået beløb på over 1,5 mia. kr.

Nu puster Steen Skallebæk ud, mens han overvejer, hvad fremtiden skal bringe.

Et nyt iværksætterprojekt er ikke helt utænkeligt. Det fortæller han til Børsen.

"Jeg er jo kun 52 år og tænker stadig, jeg har noget at give, men det behøver ikke at blive så stort som Lagkagehuset. Da jeg begyndte som selvstændig i 1992 var drømmen blot at tjene penge nok, så jeg kunne ansætte en ekstra bager og måske holde fri om søndagen. Eller bare hver anden søndag. Og hvis ikke jeg havde forfulgt de chancer, der bød sig til, var det sikkert også endt med, at jeg havde solgt min bagerforretning som 65-årig og var gået på pension. Det var udsigterne dengang," siger han til avisen.

Lagkagehuset har i dag har 62 butikker i Danmark og tre i London.

Ny Lagkagehuset-direktør skal kun arbejde med dansk vækst

Lagkagehuset møder igen kritik for prispolitik på brød

Ole og Steen har solgt Lagkagehuset to gange: Så rige er de blevet

Lagkagehusets 'rye bread' og 'copenhagener' flyvende fra start i London