Københavns Zoologiske Have giver dets mad- og drikketilbud et skub opad.

Det fortæller havens adm. direktør, Steffen Stræde, til Børsen.

"Helt overordnet er mit mål, at vores mad og drikke skal op på Tivoli-niveau. I den forbindelse er jeg meget inspireret af street food-bølgen. Vi har meget store udsving i besøgstallene, fra 2-12.000 pr. dag, så fleksibilitet er afgørende for at levere et konstant kvalitetsniveau," siger han til avisen.

Københavns Zoologiske Have er i gang med at tilbyde mere økologi og mere mad, der er lavet fra bunden. Direktøren understreger dog, at løftet ikke bare kan ske fra den ene dag til den næste.

Vild væksthistorie bag ekspanderende måltidselskab

Fra billig buffet til streetgourmet - storcentre går efter maden

Hard Rock Café i København har haft sit værste år nogensinde: Måtte reddes af indianerstamme