Nyt mikromejeri vil gøre som mikrobryggerne

På samme måde som mikrobryggerierne har fået danskerne til at kigge på nye hylder i detailhandlen, vil folkene bag Osteriet & ko ændre den danske mejeribranche.

Der er fokus på den helt lokale smag, når Ostebørsen til efteråret sætter gang i produktionen på et helt nyt mikromejeri. | Foto: Chris Tonnesen

af JØRGEN RUDBECK

Henrik Kastrup, direktør i Slagelse-virksomheden Ostebørsen, som står bag ostebutikker under navnet Osteriet & ko, vil ændre den måde, hvorpå danskerne tænker i lokalproducerede mejeriprodukter.

Allerede abonnent?Log ind her

Læs hele artiklen

Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.

Med din prøveperiode får du:

Adgang til alle låste artikler

Modtag vores daglige nyhedsbreve

Fuld adgang til vores app

Få fuld adgang til dig og dine kollegaer

Start et gratis virksomhedsprøveabonnement

Del artikel

Relaterede artikler

Nyt mikromejeri vil gøre som mikrobryggerne
For abonnenter
Arla: Innovation skal skabe mindst halvdelen af fremtidens vækst
For abonnenter
"Jeg ville gerne sælge et produkt, som jeg brænder for"
For abonnenter

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vær på forkant med udviklingen. Få den nyeste viden fra branchen med vores nyhedsbrev.

Nyhedsbrevsvilkår

Forsiden lige nu

Det er en global tendens, at markedsmagten har rykket sig fra føde- til detailindustrien, fortæller seniorrådgiver Henning Otte Hansen. | Foto: Miriam Dalsgaard

Fødevarer

Fødevareforsker frygter for magtbalancen på dagligvaremarkedet

Det kan få konsekvenser for konkurrencen og fødevareindustrien, hvis én dagligvarekoncern bliver dominerende på markedet, siger seniorrådgiver Henning Otte Hansen, som aner en magtforskydning.

Coop får grønt lys til redningsplan: OK bliver ny magtfuld medejer

Detailanalytiker forudser mere aggressivt Coop - først skal der ryddes op

For abonnenter

Detail

Analytiker overrasket: Havde skudt på større spareøvelse

For abonnenter

Bernd Griese har været direktør i bryggeriet Harbie fra 1981-1986, hvor han så blev udnævnt til administrerende direktør, som han fortsatte i helt frem til 2019. Nu træder han ud af selskabets bestyrelse. | Foto: Mik Eskestad

Drikkevarer

Harboes bestyrelsesformand og tidligere mangeårige topchef stopper i bryggeriet

Foodservice

Hørkram fortsætter himmelflugten: Lægger trecifret millionbeløb til toppen

For abonnenter

Coop frasælger en række butikker og rydder op i organisationen med en bl.a. fyringer af administrative medarbejdere. | Foto: Finn Frandsen/Ritzau Scanpix.

Detail

Coop sælger 35 og lukker 19 butikker

For abonnenter

Foto: Robert F. Bukaty/AP/Ritzau Scanpix

FodevareWatch

Renter og brexit sender fiskekoncern markant ned

For abonnenter

Harboes får genskabt indtjeningen - ser yderligere fremgang i år

Bryggeriet går frem på prisforhøjelser og nye produkter - varlser nu udbytte. Bestyrelsesformand Bernd Griese træder tilbage i august.

Adm. direktør Claus Ravnsbo varsler yderligere opkøb i den nære fremtid. | Foto: PR/Geia Foods

Geia Food når milliardmilepæl på omsætningen

Særligt bidrog opkøbet af finske Topfoods til fødevarekoncernens voksende omsætning i 2023.

For abonnenter

Søren Kristensen kommer fra en stilling som direktør for FC Nordsjælland. | Foto: PR/Hotel- og Restaurantskolen.

Hotel- og Restaurantskolen finder ny direktør

Søren Kristensen tiltræder allerede i sin nye stilling på mandag.

For abonnenter

Tomas Pietrangeli har stået i spidsen for Dagrofa siden 2018. I den periode har han ført koncernen gennem to strategier. Nu venter den næste, der skal løbe fra starten af 2025 og tre år frem. | Foto: Dagrofa / Pr

Dagrofa vil åbne rekordmange butikker forud for ny strategi

”Vi har masser af whitespots”, siger adm. direktør for Dagrofa, der arbejder med en ”offensiv butikspipeline”, men samtidig spår større vækst i anden del af forretningen.

For abonnenter

Medie: Coop vil lukke eller sælge 60-70 butikker

Ifølge Børsens oplysninger vil Coop annoncere spareplan, der indebærer frasalg af butikker og fyringer.

Hilton Foods Danmark leverer pakket oksekød, kylling, lam og svinekød til Coops butikker. | Photo: Finn Frandsen/Ritzau Scanpix.

Coops kødleverandør holder snoren stram på indtjeningen

Britiskejede Hilton Foods Danmark kommer ud af 2023 med lille dyk i omsætningen af kød til Coop Danmark.

For abonnenter

Læs også

Detail

Medie: Coop vil lukke eller sælge 60-70 butikker

Ifølge Børsens oplysninger vil Coop annoncere spareplan, der indebærer frasalg af butikker og fyringer.

Detail

Coop sælger 35 og lukker 19 butikker

Salling Group overtager 35 af Coops butikker, som led i en række større ændringer i det økonomisk hårdt trængte Coop. Forhandlinger om yderligere salg af butikker er i gang.

For abonnenter

Fødevarer

Geia Food når milliardmilepæl på omsætningen

Særligt bidrog opkøbet af finske Topfoods til fødevarekoncernens voksende omsætning i 2023.

For abonnenter

Med godkendelsen træder OK formelt ind som bestemmende partner og kommer med tiltrængt kapital til den nødlidende dagligvarekoncern Coop. | Foto: Jens Dresling

Detail

Detailanalytiker forudser mere aggressivt Coop - først skal der ryddes op

Først vil det være et spørgsmål om at få ryddet op i organisationen, men på sigt vil Coop mere aggressivt forsøge at vinde markedsandele, lyder det fra detailanalytiker Bruno Christensen.

For abonnenter

Detail