
Henrik Kastrup, direktør i Slagelse-virksomheden Ostebørsen, som står bag ostebutikker under navnet Osteriet & ko, vil ændre den måde, hvorpå danskerne tænker i lokalproducerede mejeriprodukter.
Ligesom mikrobryggerierne ofte har et lokalt afsæt, så vil han og hustruen Birgitte Kastrup opføre et lokalt mikromejeri ved Slagelse, hvor mælken bliver leveret fra de køer, der græsser på jordene omkring. Det tilfører mejeriet en råvare, som ifølge initiativtagerne er af en helt særlig karakter.
Allerede abonnent? Log ind.
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr.
Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
- Adgang til alle låste artikler
- Modtag vores daglige nyhedsbreve
- Fuld adgang til vores app