Fazer skærer madspildet med en fjerdedel

Madspild er blevet en konkurrenceparameter på markedet for kantinedrift. En af de største aktører, Fazer Food Service, har skåret sit spild med 25 pct. pr. gæst.

Omkring halvdelen af markedet for kantinedrift er udliciteret. Her spiser medarbejderne i PFAs kantine. | Foto: Jacob Ehrbahn/Polfoto/Arkiv

af NIKLAS KRIGSLUND

Grønt er det nye sort i den danske foodservice-branche, hvor det er blevet et konkurrenceparameter at skrue ned for madspildet de seneste år.

Allerede abonnent?Log ind her

Læs hele artiklen

Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.

Med din prøveperiode får du:

Adgang til alle låste artikler
Modtag vores daglige nyhedsbreve
Fuld adgang til vores app

Få fuld adgang til dig og dine kollegaer

Start et gratis virksomhedsprøveabonnement

Del artikel

Relaterede artikler:

Kantiner smider tonsvis af mad i skraldespanden
For abonnenter
Kokken & Jomfruen blæser til kamp om kantinerne
For abonnenter
Madspild står i vejen for offentlig økologi
For abonnenter

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vær på forkant med udviklingen. Få den nyeste viden fra branchen med vores nyhedsbrev.

Nyhedsbrevsvilkår

Forsiden lige nu

Fødevarer

Sushi sælger okay – men der lurer flere bump forude

Skaldyrsgrossist peger på et restaurationsmarked med op- og nedture - og for Planets Pride handler det om at være klar til næste udfordring.

For abonnenter

Foto: Pepsico Beverages North America Pr

International

Russisk missil rammer Pepsico fabrik i Ukraine

Ambitionen er at få bygget en stærk pipeline, fortæller adm. direktør for Arla Unika, Sofie Biltoft-Riis. | Foto: Pr/arla Unika

Fødevarer

Innovationen skal have mere kærlighed i Arla Unika

For abonnenter

Erik Bredholt er formand for bestyrelserne i både Danish Crown Amba og Danish Crown A/S.

Fødevarer

Danish Crowns formand ser ingen kritik i debatten om selskabet

For abonnenter

Drikkevarer

Carlsberg Danmark sælger flere alkoholfrie øl til barer og restauranter

For abonnenter

Tidligere konservativ formand og nuværende formand for Fiskerikommissionen, Lars Barfoed, satser på et politisk comeback efter otte år. | Foto: Mads Nissen

International

Formand for fiskerikommission vil tilbage i politik

DRC kommer med forslag til en bedre fødevarebranche
Fødevareminister Jacob Jensen (V) havde i går inviteret dele af fødevarebranchen til møde om, hvordan branchen kan få bedre vilkår. DRC kom med flere bud.
Novozymes-topchef opfordrer til mere klimahandling
Forbrugerne kender ikke omkostningerne ved fossile løsninger, siger topchef Ester Baiget fra Novozymes i forbindelse med FN-topmøde.
Wolt har fået foden indenfor som frokostleverandør til virksomheder
Indtil videre har Wolt Danmark mellem 100 og 150 kunder på deres produkt Wolt for Work, men det kan blive større, vurderer kommunikationschef for den danske afdeling Mikkel Tofte.
For abonnenter
Store grossister forventer stabil aktivitet blandt restauranter
Restauranter og cafeer kører stabilt, hvis man spørger Dagrofa Foodservice og Euro Cater, der er storleverandører af fødevarer til branchen. Antal konkurser vil være normalt, forudser den ene.
For abonnenter
Madklubben åbner sin største restaurant i Carlsberg Byen
Til november åbner Carlsberg dørene til den nyeste kulturattraktion i Carlsberg Byen.
Sushikæde åbner permanent foodtruck
Kæden Sticks’n’sushi sætter yderligere fokus på catering med en permanent foodtruck.

Læs også

Foodservice

Store grossister forventer stabil aktivitet blandt restauranter

Restauranter og cafeer kører stabilt, hvis man spørger Dagrofa Foodservice og Euro Cater, der er storleverandører af fødevarer til branchen. Antal konkurser vil være normalt, forudser den ene.

For abonnenter

Fødevarer

Sushi sælger okay – men der lurer flere bump forude

Skaldyrsgrossist peger på et restaurationsmarked med op- og nedture - og for Planets Pride handler det om at være klar til næste udfordring.

For abonnenter

Ifølge Annette Zeipel, adm. direktør i Toms Gruppen, kommer man dog til at se prisstigninger, før man kommer til at se tomme supermarkedshylder. | Foto: Pr/toms Gruppen

Fødevarer

Toms: Vores industri må ruste sig mod forsyningsproblemer

Udsigten til forsyningsproblemer tvinger chokoladeproducenter som Toms til at kigge efter nye dyrkningslande. ”Jeg kan ikke fortælle dig hvor Toms vil få sin chokolade fra om 35 år,” siger topchef.