Det viser et nyt forskningsprojekt fra Statens Serum Institut og Fødevarestyrelsen, hvor forskerne har analyseret samtlige 191 registrerede store fødevarebårne udbrud siden 2005 af virusinfektionen, der ofte smitter gennem virusforurenet mad i f. eks. kantiner og på restauranter, og som hvert år sender tusinder af danskere til tælling med diarré, kvalme og opkast på grund af det såkaldte norovirus.