FødevareWatch

En del af Watch Medier

Studerende forvandler 700 kilo svampe til unik smagsforstærker

Hver uge kasserer svampeproducenten Tvedemose Champignon 700 kilo råvarer. Men fem studerende har fundet på en unik måde at tjene penge på skraldet.

Tvedemose, Jens Chr. og Kirtsen Hansen & | Foto: PR
AF STEFFEN MOSES

I stedet for at hver uge at smide 700 kilo svampe ud vil Tvedemose Champignon fremover tørre svampene og sælge dem som smagsforstærker. En åbenlyst god idé, der netop har vundet konkurrencen AgroTech Challenge 2014.

Det var en gruppe på fem studerende, der kom på det helt unikke produkt, der udnytter, at champignon har naturlig forekomst af umami-smag, fordi svampen har et højt indhold af naturlig glutaminsyre. Andre fødevarer har også umami-smag, men det unikke ved champignon er, at de er vegetabilske og har et lavt energi- og saltindhold.

Allerede abonnent? Log ind.

Læs hele artiklen

Få adgang i 14 dage for 0 kr.
Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.

  • Adgang til alle låste artikler
  • Modtag vores daglige nyhedsbreve
  • Fuld adgang til vores app
Der skete en fejl. Prøv venligst igen senere

Få fuld adgang til dig og dine kollegaer.

Start et gratis virksomhedsprøveabonnement

Mere fra FødevareWatch

Læs også

Relaterede

Seneste nyt

  1. Gårdbutikker hårdt plaget af stigende energipriser
  2. Norske laksekæmper har indgået kæmpe forlig i USA
  3. Endnu et hollandsk skib er taget for ulovlig fiskeri i Nordsøen
  4. Prisen på hvede falder: "Det kan blive endnu vildere på vej ned end på vej op"
  5. Skjold Burne-ejer slår egne rekorder endnu engang
  6. Pommes frites-producent rammer udenfor skiven
  7. Restauranter klager over gæster der aldrig kommer
  8. Brand på mejeri kan have ødelagt mange ton ost
  9. Inflation får marginerne til at svinde ind i amerikanske dagligvarekæmpe
  10. Direktør lover overskud i Dagrofa Foodservice allerede i år
  11. Arla-bestyrelse valgt uden drama, men med tre nye valgte
  12. Fødevareminister har brugt ministerkort til private indkøb
  13. Discountkæde kalder Sallings prisloft "en kampagne"
  14. 3000 ton Kinder-chokolade er kaldt tilbage i salmonellasag
  15. Større detailsalg fordobler bundlinjen i dansk vintapperi

Flere nyheder

FødevareWatch job

Se flere jobs

Se flere jobs

Watch job

Se flere jobs

Se flere jobs

Seneste nyt fra Watch Medier

  1. Ulovlige farverige cigaretpakker bliver stadig solgt
  2. Dansk selskab skal lave patient-app til globalt medicinalfirma
  3. Pancryos indgår aftale om leveringsenhed til celleterapi mod type 1-diabetes
  4. Efter afvisning: Bestseller-milliardær og kinesisk techvirksomhed kan sikre Lunar-køb
  5. Ét stort containerskib vil sluge grøn energi svarende til 139.000 husstandes årsforbrug
  6. Gårdbutikker hårdt plaget af stigende energipriser
  7. Stor dansk detailkæde rykker tættere på de unge kunder i centrum af byen
  8. APC tavs i sag om fejlopkrævninger: Finanstilsynet kan ikke tjekke, hvor mange der er ramt
  9. Briefing: Ugen i mediebranchen
  10. Macartney hyrer ny vindchef