Novonesis er klar til at ”rykke” på plantebaserede fødevarer i takt med, at de bliver mere og mere udbredte.

Det slår Jacob Paulsen, der er direktør for divisionen Food & Beverage Biosolutions i Novonesis, fast.

”Vi arbejder med det store on-lock af plantebaseret fødevare. Det er det nye, og det er sådan en opstartsfase, når vi en dag måske bliver ti milliarder mennesker i verden. Der kommer til at være et balanceret fødevare-footprint mellem noget, der kommer fra mælk, noget fra kød, og så en god større bid af planter,” siger Jacob Paulsen i et interview med MarketWire i London tirsdag.

Chef for mad og drikke hos Novonesis: Vi er klar til at reducere madspild

Jacob Paulsen forklarer, at det er netop om plantebaserede fødevarer, han har haft de mest succesfulde møder med kunderne de sidste par måneder. Og at fordelen ved, at hans ”tidligere” arbejdsplads i Chr, Hansen er blevet byttet ud med en i Novonesis, som også Novozymes er blevet en del af. Og netop fusionen af de to er en fordel:

”Tager du en havrebaseret yoghurt, så arbejdede enzymerne på at skabe havren mere optimalt, og så kom fermentering med kulturerne og skabte tekstur og smag. Men det er blevet meget nemmere nu, da Chr. Hansen og Novozymes er sammen, fordi vi kan møde kunderne med en unik kombineret løsning,” siger direktøren og fortsætter:

”Og hvor vi før sad og nørdede med løsninger i hver sin del af løsningen, så er vi nu slået sammen, og det giver en ekstrem energi og en evne til at løse tingene bedre for kunderne. Og dermed selvfølgelig også en accelereret vækst.”