Når den nykronede direktør for Arla Unika, Sofie Biltoft-Riis, kigger på Arla-koncernens specialosteforretning, ser hun først og fremmest en med et ”superstærkt fundament.” Derfor er der, som hun siger, heller ikke nødvendigvis det store behov for ”at pille alt for meget ved alting.”