Forskere udvikler ny metode til at lave laktosefri og sukkerfri mejeriprodukter
Med en hullet mælkesyrebakterie, der nedbryder naturligt laktosen i mælk, har forskere fra DTU fundet en metode, der kan bruges til naturligt at lave laktosefri eller sukkerreducerede mejeriprodukter.
Markedet for laktosefri mejeriprodukter vokser og nu har forskere fra DTU Fødevareinstituttet udviklet en metode, som kan gøre det nemmere for mejeriproducenter på naturlig vis at lave de populære produkter.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
