En del af Watch Medier

FødevareWatchonsdag8. februar 2023

  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Søg
  • Log ind
  • Seneste
  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
16.09.2014kl. 06.43

Forskere afslører kaffens DNA

Et internationalt forskerhold har kortlagt DNA-profilen af den kaffeplante, som danner grund for næsten en tredjedel af verdens kaffeproduktion. Det kan gøre det nemmere at påvirke koffeinmængden i kaffe i fremtiden og sikre planten mod sygdom.
Foto: Colourbox
Foto: Colourbox
af MARTIN HAVTORN PETERSEN

En gruppe internationale forskere har gennem at nyt projekt, som netop er blevet beskrevet i tidsskriftet Science, formået at kortlægge kaffeplanten coffea canephoras DNA-profil. Det skriver branchemediet Nutra Ingredients.

Det kan føre til vigtig ny viden om planten, der skaber de såkaldte Robusta-kaffebønner, som tegner sig for ca. 30 pct. af verdens samlede kaffeproduktion.

”En gensekventering (kortlægning af en DNA-profil, red.) kan være et vigtigt skridt mod at forbedre kaffe,” siger Philippe Lashermes, der har stået i spidsen for forskningsprojektet, ifølge mediet.

Bl.a. kan den nye viden føre til, at man på meget nemmere vis kan påvirke indholdet af koffein i kaffen, så man både kan skabe mere koffeinholdig kaffe eller reel koffeinfri kaffe.

Den kaffe som i Danmark kaldes koffeinfri kaffe er i virkelighed blot kaffe med mindre koffein end normalt, og den indeholder som regel mellem 1 og helt op til 20 pct. af den originale koffeinmængde. Men nu er der altså håb om, at man fremover kan skabe kaffe, som er hel fri for koffein.

Herudover giver DNA-kortlægningen også forhåbninger om, at man i fremtiden kan manipulere visse gener i planten og dermed skabe en kaffeplante, som er resistent overfor sygdomme, så man i fremtiden i langt højere grad kan sikre verdens kaffeproduktion.

Organisation forventer laveste kaffeproduktion i tre år

Borebiller kan gøre kaffen endnu dyrere

Dansk kaffesalg til detailhandlen på tilbagetog

Fremskyndet El Niño presser kaffepriser i top

Relaterede artikler:

  • Organisation forventer laveste kaffeproduktion i tre år

    For abonnenter

  • Foto: Colourbox

    Borebiller kan gøre kaffen endnu dyrere

    For abonnenter

  • Foto: Casper Dalhoff/ JP

    Dansk kaffesalg til detailhandlen på tilbagetog

    For abonnenter

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vær på forkant med udviklingen. Få den nyeste viden fra branchen med vores nyhedsbrev.

!
Nyhedsbrevsvilkår

Forsiden lige nu

Alfred Josefsen var direktør i Irma fra 1999 til 2012. | Foto: Joachim Adrian
Detail

Tidligere Irma-direktør opgiver forsøg på at redde Irma

Ifølge Alfred Josefsen har Coop ikke ”ønsket at medvirke til Irmas overlevelse”, og derfor opgiver han at redde dagligvarekæden. (Opdateret.)
  • Virksomhedsmægler ser få potentielle købere til Irma
  • Stine Bosse genopstiller ikke til Coops bestyrelse
Foto: Casper Dalhoff/JP/Ritzau Scanpix.
Fødevarer

Thise: ”Det er ikke blevet mere sjovt at sælge økomælk de seneste måneder"

For abonnenter

Foto: Torben Salomonsen
Detail

Detailkæder ser frem til samarbejde med ny ejer af Skares pålægsfabrikker

For abonnenter

Foto: Pr
Drikkevarer

Jacobsen sender ny IPA-variant på markedet

For abonnenter

Foto: Pr
FodevareWatch

Valsemøllen lancerer bageserie i mindre pakninger

For abonnenter

Foto: Coop
Detail

Direktør: Derfor bliver Coop det fælles brand

Læs også

Cees 't Hart, adm. direktør i Carlsberg | Foto: Liv Møller Kastrup / Ritzau Scanpix
Drikkevarer

Carlsbergs topchef forventer ikke at sidde strategiperiode ud

Adm. direktør i Carlsberg Cees ’t Hart vil ikke være at finde i spidsen for bryggeriet, når perioden for den nuværende Sail’27-strategi udløber, siger han til Børsen.

For abonnenter

Foto: Pr
Drikkevarer

Jacobsen sender ny IPA-variant på markedet

Nichebryggeriet under Carlsberg udvider sin ølportefølje med ny tropisk variant. 

For abonnenter

Foto: Pr/carlsberg
Drikkevarer

Alkoholfrit ølsalg presses mere end ventet i Carlsberg

Der har været - og er fortsat - store forventninger til kategorien for bryggerikoncernen, men krigen i Ukraine har sendt salget ned.

For abonnenter

Job

  • Produktionsteknisk Inspektør til Tican i Brørup

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

  • Selvkørende og erfaren Supply Chain Planner søges til international FMCG-virksomhed

Se flere jobs

Seneste nyt

  • Valsemøllen lancerer bageserie i mindre pakninger – 16.02
  • Jacobsen sender ny IPA-variant på markedet – 15.26
  • Tidligere Irma-direktør opgiver forsøg på at redde Irma – 15.09
  • Taco Bell-ejer taber højde i formarkedet trods stærk årsafslutning – 14.26
  • Tuborg sender velprøvet øko-version på gaden – 14.21
  • Direktør: Derfor bliver Coop det fælles brand – 13.38
  • Nestlé varsler yderligere prisstigninger i 2023 – 13.00
  • Thise: ”Det er ikke blevet mere sjovt at sælge økomælk de seneste måneder" – 12.01
  • Virksomhedsmægler ser få potentielle købere til Irma – 11.34
  • Detailkæder ser frem til samarbejde med ny ejer af Skares pålægsfabrikker – 11.00
  • Novozymes: Novo Holdings køber aktier for 66 millioner – 10.43
  • Carlsberg undlader nyt aktietilbagekøb for at købe partner ud i Indien – 10.34
  • Lille fald i indtjeningen hos Sveriges største dagligvarekoncern – 10.33
  • Dansk lakseopdræt udsteder aktier for trecifret millionbeløb – 10.06
  • Frellsen fortsætter stime med tocifrede millionoverskud – men tynges af prispres – 09.50
Flere nyheder

Job

  • Produktionsteknisk Inspektør til Tican i Brørup

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

  • Selvkørende og erfaren Supply Chain Planner søges til international FMCG-virksomhed

Se flere jobs

Watch Job

  • Scrum Master with a practical approach

  • Business Controller til DAHL Advokatpartnerselskab i Jylland

  • Erfaren fuldmægtig eller advokat med interesse for danske og internationale virksomheder

  • Revisor med minimum et par års erfaring

  • Endpoint Management Administrator

Se flere jobs

Kolofon

FødevareWatch
Søg

Sektioner

  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
  • Sitemap
  • RSS feeds

Redaktør

Stine Skriver

stine.skriver@fwatch.dk

Tlf.: +45 3330 8424

  • Om FødevareWatch

Ansv. chefredaktør

Anders Heering

Udgiver

JP/Politikens Hus A/S

Annonceafdeling

annoncering@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Annoncering

Jobannoncering

job@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Job

Abonnement

Prøv FødevareWatch gratis eller få tilbud på et abonnement, der passer til lige netop dig eller din virksomhed.

fodevarewatch@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Læs mere om abonnement her

Adresse

FødevareWatch

Rådhuspladsen 37

1785 København V

Tlf.: +45 3330 8388

Retningslinjer

  • Persondatapolitik

Copyright © FødevareWatch — Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret

Microsoft er i gang med at udfase Internet Explorer – det er vi derfor også.
Vi anbefaler en af følgende browsere for en bedre oplevelse. Klik på et af ikonerne for at downloade en ny browser.

Med venlig hilsen,
FødevareWatch

Google ChromeMozilla FirefoxMicrosoft Edge