Han har tidligere sagt, at hvis han ikke var blevet formand for dagligvaregiganten Coop, kunne levevejen været blevet en ananasfarm i Afrika.

49-årige Lasse Bolander har nemlig haft en drøm om at etablere en virksomhed på det afrikanske kontinent. Siden 2008 har han dog været formand for Coop - både koncernens forretningsmæssige selskab og den kooperative bevægelse bag som ejes af 1,7 mio. danskere. De er medlemmer af det tidligere FDB, som ejer Coop Danmark.