Restauratører savner plantebaserede muligheder
Plantebaseret convenience bør være tilgængeligt på alle gadehjørner, skriver to restauratører i et debatindlæg på Altinget.
Den danske madscene i byerne bør fremover tilbyde flere plantebaserede to-go muligheder.
Den holdning udtrykker makkerparret bag den vegetariske restaurant i København, Vital Foods, Frederik Waagepetersen og Adam Bloch i et længere debatindlæg på det politiske medie Altinget.
De er forholdsvis nye på restaurantscenen og åbnede Vital Foods i 2021.
”Vi er overbeviste om, at flere plantebaserede to-go muligheder i bybilledet kan spille en afgørende rolle, så den almindelige borger kan bidrage til at nå vores 70 procent reduktionsmål,” skriver de to restauratører blandt andet.
