Det er ikke kun udlærte hænder, restaurantbranchen fortsat efterspørger. Det er også eleverne.

Det viser en ny undersøgelse lavet af brancheorganisationen Horesta, der har spurgt sine medlemmer, om de gerne vil have flere elever i køkkenet.

57 pct. svarer ja, fordi de ikke kan få fat på dem, som 82 pct. ud af de dem, der har svaret ja, angiver som årsag. Det tal er ”massivt,” mener uddannelses- og projektchef i Horesta, Pia Svane.

”Det er massivt, og det illustrerer meget tydeligt, hvilken enorm udfordring vi som erhverv står med. Der er ganske enkelt alt for få, der vælger en uddannelse som kok, tjener eller receptionist, og det er en kæmpe udfordring.”

Konkret vil 123 virksomheder - både restauranter og hoteller - kunne ansætte i hvert fald 276 flere elever, end hvad der i praksis bliver ansat.