Gamle grøntsager spirer igen
Efterspørgslen efter gamle typer af grøntsager, som ellers ikke er til at finde i supermarkederne, er stigende. På Aarhus Universitet opbevarer man de tidligere dyrkede grøntsager og mærker også en begyndende kommerciel interesse for sorterne, der kan have andre egenskaber end deres nyere forædlede fætre.
Det er ved at gå op for flere danskere, at en rabarber, en jordskok eller et skalotteløg ikke behøver at se ud eller smage, som vi kender det i dag. Der findes nemlig adskillige gamle sorter af grøntsager, som med tiden er faldet ud af den gængse produktion. Det skriver DCA - Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug i sin årsberetning.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
Med din prøveperiode får du:
Få fuld adgang til dig og dine kollegaer
Start et gratis virksomhedsprøveabonnementRelaterede artikler
Kornmillionerne ruller ind hos fynske Danrice
For abonnenter
Meny-chef: Om fem år er vi på præmiepodiet i Danmark
For abonnenter
