Limfjordsøsters er en lokal delikatesse, som der værnes om. Men nu skal bestanden i de danske farvande have en hjælpende hånd i form af en redningsplan, skriver TV Midtvest.

Bestanden af limfjordsøsters bliver nemlig angrebet af en parasit, der dræber de danske østers på de kendte lokationer, og et tiltag fra Dansk Skaldyrcenter under DTU Aqua vil forsøge at bremse nedgangen i østersbestanden ved at dyrke flere østers.

”Jeg tror ikke, man kan sige, at østers bliver helt udryddet - der vil sikker være nogle hist og her, som ikke er blevet inficeret, men der vil være så få, at de vil være svære at finde,” siger professor Jens Kjerulf Petersen fra DTU Aqua.

Skaldyrsselskabet Venø Seafood er et af de selskaber, som rammes af østersnedgangen og må skrue ned for jagten på de danske skaldyr og i stedet finde alternativer.

Kystfiskere sælger konkssnegle til det asiatiske marked

Flere råvarer og større afsætning får muslingekending tilbage på sporet

Gastroiværksætter får endnu en kasket