I Danmark bliver der talt meget om både detailhandlens fokus på bake off, og om det sejrstogt, som Lagkagehuset er taget på, efter at de har skruet op for charmen ude i landet.

I den konsoliderende sektor taber de håndværksbagere, som ikke har så godt fat i lokalkunderne, og netop den tendens ser man også i det nordtyske, hvor et par store lokale kæder har valgt at fusionere.

Ifølge Flensborg Avis har Medelbyer Landbäckerei og Klosterbäckerei slået sig sammen, så de nu tilsammen har 24 filialer i Flensborg og oplandet.

Fremover vil Förde-Bäcker, som fusionen hedder, beskæftige 170 medarbejdere, der arbejder i filialer i byer som Flensborg, Slesvig, Kappel, Tarp, Harreslev, Hanved og Husum. Derudover er der bagercaféer i Förde Park og Skandinavian Park, skriver avisen.

"Vi har slået os sammen for at gøre os fit for fremtiden," siger Medelbyer Landbäckereis ejer, Jörg Meß, til Flensborg Avis.

Ifølge en prognose fra organisationen Verband Deutscher Großbäckereien vil den tyske bagerbranche næsten blive halveret inden år 2020 fra de nuværende 14.000 bagere.

Coop ruller Meyers brød ud i hele landet

Lagkagehusets boller har indtaget provinsen - overskud ryger 80 pct. i vejret

Lagkagehusets London-eventyr udskudt