Pengetank peger på nye plantetendenser: Køderstatninger er ude

Novo Holdings har mindre tro på én til én-køderstatninger, end pengetanken har til nye fødevarer, der er et produkt i egen ret og ikke et substitut, fortæller investeringsansvarlig.
Plantebasrede produkter, der markedsføres som en direkte alternativer til kød, har mistet pusten til fordel for nye produkter, der selv definerer sin egen kategori. Det vurderer investeringsansvarlig i Novo Holdings. | Foto: Richard Drew/ap/ritzau Scanpix
Plantebasrede produkter, der markedsføres som en direkte alternativer til kød, har mistet pusten til fordel for nye produkter, der selv definerer sin egen kategori. Det vurderer investeringsansvarlig i Novo Holdings. | Foto: Richard Drew/ap/ritzau Scanpix

En plantebaseret bøf med smag, tekstur og funktionalitet så tæt på den ”rigtige” vare som muligt, altså en oksebøf, var ikke en lige så god ide, som man først troede. 

Allerede abonnent?Log ind her

Læs hele artiklen

Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.

Med din prøveperiode får du:

  • Adgang til alle låste artikler
  • Modtag vores daglige nyhedsbreve
  • Fuld adgang til vores app
  • Skal indeholde mindst 8 tegn samt tre af disse: Store bogstaver, små bogstaver, tal, symboler
    Skal indeholde mindst 2 tegn
    Skal indeholde mindst 2 tegn

    Få fuld adgang til dig og dine kollegaer

    Start et gratis virksomhedsprøveabonnement

    Del artikel

    Tilmeld dig vores nyhedsbrev

    Vær på forkant med udviklingen. Få den nyeste viden fra branchen med vores nyhedsbrev.

    Nyhedsbrevsvilkår

    Forsiden lige nu

    Læs også

    Coop frasælger en række butikker og rydder op i organisationen med en bl.a. fyringer af administrative medarbejdere. | Foto: Finn Frandsen/Ritzau Scanpix.

    Coop sælger 35 og lukker 19 butikker

    For abonnenter