To danske selskaber Novozymes og Arla Foods Ingredients slår sig sammen om at udvikle proteiningredienser ved hjælp af præcisionsfermentering.

Fokus er at finde en løsning til sygdomsspecifik medicinsk ernæring og senere løsninger til andre segmenter, fremgår det af en pressemeddelelse.

”Samarbejdet med Novozymes passer perfekt til vores ambition om at udforske alternative ernæringsplatforme og supplere vores serie af mejeri- og valleprodukter,” udtaler Henrik Andersen, der er Group Vice President for Arla Foods Ingredients.

Pæcisionsfermentering er en teknik, der finjusterer mikroorganismers molekylære output, hvilket giver større kontrol over fermenteringsprocessen og muliggør skræddersyede proteinsammensætninger.

Novozymes fik lavere vækst og indtjening end ventet

Novozymes er netop specialiseret i fremstilling af enzymer gennem præcisionsfermentering og har siden 2019 haft fokus på at finde nye proteinløsninger til sundhed og ernæring.

I det nye partnerskab med Arla Foods Ingredients, skal Novozymes bidrage med sin viden for at masseproducere proteiner ved hjælp af teknikken. 

Arla Foods Ingredients skal bidrage med sin viden inden for fødevareingredienser, særligt separationsprocesser og tørreteknologi, og det lovgivningsmæssige landskab.

”Præcisionsfermentering gør næsten alt muligt i forhold til proteinsammensætning og -struktur, og dette er en fantastisk mulighed for at udnytte fermenteringens fulde potentiale. Et samarbejde som dette understreger de enorme fremskridt, vi har gjort siden vores beslutning om at gå ind på sundheds- og ernæringsområdet,” udtaler Valerio Nannini, der er General Manager for Novozymes Advanced Protein Solutions.

(Denne artikel er leveret af FødevareWatchs søstermedie, AgriWatch.)